Vale congelar as folhas inteiras no saquinho bem fechado, para usar na infusão ou dar aquele toque aos cozidos. Você também pode colocar nas formas de gelo com água e garantir a hortelã do drinque, ou gelo elegante da água aromatizada. Foto: Editora Panelinha
Qual o prazo máximo de conservação para alimentos congelados?
Além disso, preste atenção à indicação do prazo máximo de conservação para alimentos congelados. Se eles acabaram de sair do forno, devem ser esfriados antes do congelamento. Mas você pode congelar a massa crua, desde que acrescente um terço a mais do fermento necessário da receita. Prazo: até seis meses. Congele as maduras e sem danos.
Como congelar alimentos em casa?
Congelar em casa não é tarefa difícil, mas você precisa conhecer as propriedades de cada tipo de produto para realizar o processo corretamente. Além disso, preste atenção à indicação do prazo máximo de conservação para alimentos congelados. Se eles acabaram de sair do forno, devem ser esfriados antes do congelamento.
Quais são as melhores formas de congelar?
Formas de gelo: são ideais para congelar líquidos, legumes e verduras sendo mais práticas para calcular as porções Sacos herméticos: próprios para este efeito, deve apenas ser tido em conta o cuidado de retirar o máximo de ar possível para que não se acumulem bactérias
Como conservar as roupas no congelador?
Se você as comprou dentro de uma rede, pode ser muito útil congelá-las ali dentro e, em caso que não seja assim, deverá colocá-las em um saco ou invólucro bem apertadas. Por último, basta colocá-las no congelador para conservá-las sem que percam suas propriedades.
Diferença entre Refrigeração e Congelamento
Refrigeração consiste na redução e manutenção da temperatura dos alimentos acima do seu ponto de congelamento, sendo mais comuns as temperaturas entre 8°C e -1°C. Este processo retarda o crescimento dos microrganismos, diminui as atividades metabólicas, reações químicas e enzimáticas, prolongando a vida comercial somente por dias ou semanas.
Congelamento lento ou rápido? Qual é o melhor?
Quanto mais rápido o alimento for congelado, melhor, pois o alimento terá perdas mínimas de suas características nutritivas e sensoriais após o descongelamento. Agora, o descongelamento deve ser feito lentamente, sob temperatura de refrigeração e não em temperatura ambiente, para evitar a proliferação dos microrganismos.
Formação de cristais de gelo
Os cristais de gelo são formados no processo de congelamento dos alimentos e consiste na mudança de estado do líquido para o sólido que sofre uma parte da água presente nos alimentos. A formação desses cristais é uma das principais causas de modificações indesejáveis dos alimentos congelados.