Como é feito o sorvete caseiro?
Os amantes de morango vão ficar fascinados com essa receita de sorvete caseiro. Ela é feita com leite gelado, gelatina de morango, morangos frescos, leite condensado e creme de leite. Fica com uma cremosidade irresistível e o verdadeiro sabor da fruta.
Como fazer o sorvete ficar mais firme?
Depois de mais ou menos 1 hora, retire do freezer, coloque colheradas de geléia de morango, “revolvendo” o sorvete com um garfo para fazer o efeito mesclado. Pode fazer isso dentro do próprio pote onde o sorvete está endurecendo. Leve de volta ao freezer para congelar.
Como fazer sorvete de coco?
Esse é um sorvete com bastante coco. Para a receita usa-se leite condensado, leite de coco, creme de leite, leite comum, gelatina sem sabor e coco ralado para polvilhar. 7. Leite Ninho O leite Ninho é tão gostoso que merece mil receitas para aproveitar.
Como fazer o sorvete mesclado?
Fazer a receita principal (base) usando o sabor CREME. Faça a seguinte calda: (ou utilize calda de chocolate comprada pronta) Mexa de vez em quando e cuide para não derramar. Deixe esfriar e leve a geladeira para encorpar. A calda que sobrar pode ser guardada na geladeira por até um mês.
Como é feito o sorvete artesanal?
Os sorvetes artesanais são feitos com uma base de creme de leite fresco, frutas selecionadas, açúcar, pastas naturais e baixo índice de gordura (6%). Além disso, também leva em consideração a fidelidade à sua receita para que o produto apresente maciez, textura e sabor real de cada fruta.
Como é feito o sorvete de massa?
Atualmente, o sorvete é feito basicamente com água (presente na composição do leite ou das frutas incorporadas à receita), adoçante (que pode ser açúcar ou xarope de milho) e gordura de leite, que é responsável pela textura macia desse alimento.
Como é feito o sorvete de abacaxi francês?
Abacaxi Francês:Fazer a receita principal (base) usando o sabor ABACAXI ou fazer a receita do sorvete de abacaxi com fruta natural (vide receita mais acima).Fazer a seguinte calda:1 xícara de açúcar.½ xícara de água.1 xícara de vinho tinto seco.1 colher (sopa) de farinha de trigo.More items…
Como fazer sorvete de massa caseiro para vender?
Modo de Preparo:Coloque no liquidificador o leite condensado, o leite, o leite em pó, o açúcar e suco em pó Tang.Em seguida deixe bater por 5 minutos.Despeje a mistura em uma tigela e leve ao freezer por 1 hora e 30 minutos.Depois que passar esse tempo, retire o sorvete do freezer, transfira para a batedeira.More items…•
Porque o sorvete faz mal à saúde?
Sorvete possui gordura, principalmente gordura trans, além de açúcar, que aumenta o colesterol ruim e triglicerídeos. Além disso eles são muito calóricos e ajudam aumentar o peso, afirma Ana Paula.
O que é o que é emulsificante?
O que é o emulsificante? Também conhecido como surfactante, trata-se de um produto químico sem glúten. Suas moléculas são capazes de atrair a água em um dos seus lados, enquanto o outro, a repele. Por essa razão, conseguem interagir com líquido e gordura, sem que as substâncias se separem.
O que é o abacaxi francês?
O sorvete de frutas perfeito para refrescar o seu dia! Sorvete sabor abacaxi, mesclado com doce de abacaxi e suco de uva. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
Qual gordura usada no sorvete?
– Creme plástico: apresenta 80% de gordura e tem consistência semelhante à da manteiga. – Manteiga sem sal: contém mais de 80% de gordura. Muito usada para produzir sorvete. – Butter oil: é o óleo da manteiga.
Como fazer doce de abacaxi ao vinho?
Modo de PreparoDescasque o abacaxi e corte em rodelas finas.Leve ao fogo em uma panela com duas xícaras de açúcar.Coloque dois ou três cravos da índia e dois ou três pedaços de canela em pau.Deixe cozinhar no próprio suco.Quando estiver cozido, coloque o vinho com cuidado para que não pegue fogo.More items…
O que se usa para dar liga no sorvete?
A adição da Liga Neutra durante o processo de produção de sorvetes favorece a sinergia entre os ingredientes auxiliando no corpo e textura da calda, evita a formação de cristais de gelo e retarda o derretimento, mantendo as características físicas do alimento por mais tempo, quando este está fora do congelador e …
Qual é a diferença entre Emustab e emulsificante?
A diferença entre os dois está no tempo de conservação após o produto final estar pronto, pois o Emulsificante perde as propriedades mais cedo que o Emustab, apesar de os dois terem a mesma durabilidade bem grande.
Como fazer sorvete caseiro com liga neutra?
Como FazerNo liquidificador, bata o leite, a liga neutra e o açúcar por três minutos.Coloque em uma assadeira de alumínio ou travessa de vidro pequena e leve ao freezer ou congelador até endurecer.Como o alumínio gela muito mais rápido, em 1 hora está pronta para a próxima etapa.More items…
Coco
Eu não uso o pó sabor coco, substituo 200 ml do leite da mistura do liquidificador por 1 vidro de 200 ml de leite de coco, ou seja ao invés de 500 ml de leite, uso 300 e 200 ml de leite de coco.
Chocolate
Substituir a colher de pó de sabor para sorvete por 2 colheres (sopa) de chocolate em pó, 3 colheres (sopa) de cacau e 1 colherinha de essência de baunilha, bater junto com os outros ingredientes no liquidificador.
Passas ao rum
Uso 1 colher (sopa) de essência de rum na hora de bater na batedeira, na mistura do liquidificador não vai sabor nenhum. Depois de bater na batedeira, leve ao freezer para ficar mais firme. Depois retire do freezer e misture duas xícaras de passas previamente preparadas como segue abaixo.
Receitas de sorvete caseiro
Essa receita de sorvete de gelatina não tem erro. Além de ter o modo de preparo bem fácil, algumas dicas vão deixá-la leve e bem cremosa. O bom de usar gelatina é que basta escolhê-la pelo sabor que preferir, para dar vida ao sorvete feito em casa. Vamos lá!
Como fazer sorvete caseiro cremoso?
Gosta de sorvete com uma consistência mais cremosa? Confira abaixo algumas dicas para combinar com as receitas listadas acima e deixar seu sorvete ainda mais cremosinho. Veja só:
Temperatura é importante
Após misturar todos os ingredientes de acordo com a receita escolhida, vale lembrar que é melhor colocar a massa do sorvete em um recipiente de vidro, com tampa. No entanto, antes mesmo de colocar a massa nesse recipiente, prepará-lo é importante.
Confira dezenas de receitas de sorvete caseiro deliciosas para matar a vontade de um sorvetinho feito em casa
Em um dia de calor, não há nada mais refrescante do que um sorvete geladinho, seja um Sorvete de Banana com Neston saudável ou um Sorvete de Brigadeiro Moça cheio de chocolate.
Perguntas frequentes
Para fazer essa receita fácil, você deve bater os ingredientes no liquidificador, colocar a mistura no freezer por aproximadamente quatro horas, bater novamente e deixar no freezer até firmar.
1. Sorvete caseiro de leite condensado
Começando pela receita clássica de sorvete caseiro, que talvez você tenha comido algumas vezes em festas de aniversário. Ele é feito em uma forma de pudim, leva uma calda de chocolate magnífica e a consistência fica muito cremosa.
2. Sorvete de chocolate
Mais um clássico, o sorvete de chocolate é um dos preferidos. Essa versão é com chocolate mesmo, de barra, picadinho. Também leva açúcar baunilhado, leite condensado, creme de leite e confeitos a gosto.
3. Sabor chocolate branco
Claro que se tem uma versão com chocolate ao leite, a versão com o chocolate branco não pode ficar de fora. Os ingredientes são praticamente os mesmos da versão anterior, apenas adicionando leite e substituindo o tipo de chocolate.
4. Morango
Os amantes de morango vão ficar fascinados com essa receita de sorvete caseiro. Ela é feita com leite gelado, gelatina de morango, morangos frescos, leite condensado e creme de leite. Fica com uma cremosidade irresistível e o verdadeiro sabor da fruta.
5. Sorvete de flocos
Para fazer um sorvete caseiro de flocos é muito fácil, usando a mesma base de leite condensado e creme de leite da maioria das receitas. Precisa ser creme de leite fresco para bater em chantilly e depois é só adicionar chocolate bem picadinho.
6. Sabor coco
Esse é um sorvete com bastante coco. Para a receita usa-se leite condensado, leite de coco, creme de leite, leite comum, gelatina sem sabor e coco ralado para polvilhar.
7. Leite Ninho
O leite Ninho é tão gostoso que merece mil receitas para aproveitar. Uma delas é sorvete. Para fazer, você vai precisar somente do leite, leite condensado e creme de leite fresco. Precisa ser a versão fresca, tipo nata, porque você vai bater em chantilly.
O museu do sorvete – Gelato Museum
A visita começou com o museu, que mostra toda a história do sorvete artesanal: como ele surgiu (muito tempo atrás, a neve era usada como gelo!!!), com era o processo no início, quais as primeiras máquinas que facilitaram o processo.
Gelato, sorvete e sorbet
O gelato é aquele sorvete super refrescante italiano. A grande diferença entre um gelato italiano autêntico e um sorvete é a composição. O gelato tem entre 0 e 8% de gordura e o sorvete, entre 10% e 18%. Outra diferença é que, depois de pronto, para não derreter, o sorvete precisa ser mantido em temperaturas mais baixas do que o gelato.
Receita de sorvete de frutas autêntico italiano, o gelato
Em um bowl (travessa funda redonda de metal) coloque gelo picado ou moído. Posicione um outro bowl menor, mas do mesmo formato, no centro do gelo. Ele tem que ter gelo em todo o seu redor (Vendo a foto fica mais fácil entender).
Como chegar na Carpigiani
A fábrica da Carpigiani existe desde 1946 anos e fica um pouco fora do centro de Bolonha, mas é super fácil chegar lá. O ônibus que sai da estação central, chega em menos de 30 minutos.
1. Defina os tipos de sorvetes artesanais que vai preparar
O verdadeiro segredo do sorvete artesanal é, nada mais nada menos que, a utilização de ingredientes selecionados que vão dar um sabor totalmente natural ao produto. Ou mesmo receitas típicas de sorvetes que não encontramos em todos os lugares.
2. Local para montar uma sorveteria artesanal
Geralmente a fabricação do sorvete é feita no mesmo local onde é realizada a venda. Então de inicio o que você precisará ter é um local apropriado para funcionamento.
3. Faça a legalização
Após ter feito um planejamento básico e definido os pontos que destaquei anteriormente, você precisará se lembrar que este será um comércio de produtos alimentícios. Por conta disso ele exigirá alguns critérios legais ainda mais importantes.
5. Contrate funcionários para trabalhar
A contratação de funcionários também será importante, já que precisará de pelo menos 2 atendentes e 2 pessoas para trabalhar no preparo dos sorvetes. Afinal os atendentes irão revesar nos horários de atendimento. Assim um poderá trabalhar durante o dia e outro a noite.
6. Tenha bons fornecedores no seu negócio
Leve sempre em consideração a necessidade de ter matérias primas de ótima qualidade, como frutas frescas e principalmente de origem orgânicas, leite e vários outros produtos utilizados no preparo dos alimentos.
7. Investimento para abrir uma sorveteria artesanal
Quem chega até aqui querendo saber como montar uma sorveteria artesanal poderá se assustar um pouco com o valor do investimento inicial. Mas é importante observar que este negócio precisará ter não só a área de vendas, mas também o setor de produção do sorvete e isso demandará uma boa quantia em dinheiro.
8. Clientes e divulgação da sorveteria
Os apaixonados por sorvetes serão seus principais clientes, mas também poderá vender frequentemente para aqueles que desejam experimentar um outro tipo de sorvete ou quem está querendo consumir produtos a base orgânica.
