Como fazer uma boa Pizza?
Bem, você sabe… aqui de pizzas há uma infinidade! Para ser boa a pizza deve ser feita em forno a lenha, como manda a tradição, mas em alguns locais eles fazem no forno elétrico, mas a diferença é óbvia! Claro que em casa o nosso forno é bom também!
Como é feita a pizza caseira?
A massa de pizza caseira ensinada por Rita Lobo é feita na batedeira e leva ingredientes simples, como farinha de trigo, fermento, açúcar, sal, água morna e azeite. Essa massa se adapta a qualquer recheio e pode ser usada no preparo de outras receitas.
Como fazer a massa para pizza italiana?
Não existe uma única receita ou técnica para fazer a massa para pizza italiana, mas de acordo com regiões ou zonas, pode ter algumas variações. Em particular, a massa, que pode ser fina ou grossa ou em vez de ser redonda, pode ser em bandejas. Ou até mesmo o famoso Calzone!
Como fazer pizza com molho de tomate?
Divida a massa em quantas porções desejar (dependendo do tamanho das fôrmas), abra com o rolo e disponha em fôrmas de pizza polvilhadas com farinha. Passe o molho de tomate e leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) por 20 minutos ou até dourar a borda.
Pizza italiana Original
Não existe uma única receita ou técnica para fazer a massa para pizza italiana, mas de acordo com regiões ou zonas, pode ter algumas variações. Em particular, a massa, que pode ser fina ou grossa ou em vez de ser redonda, pode ser em bandejas. Ou até mesmo o famoso Calzone! Bem, você sabe… aqui de pizzas há uma infinidade!
Algumas sugestões de acessórios para pizza
Para ser boa a pizza deve ser feita em forno a lenha, como manda a tradição, mas em alguns locais eles fazem no forno elétrico, mas a diferença é óbvia! Claro que em casa o nosso forno é bom também! Mas a parte mais importante da pizza é a massa, que deve ser naturalmente fermentada com fermento biológico natural e não congelada!
Azeite extravirgem, tomates frescos, queijo mozarela (de preferência os búfalos) devem ser frescos e de qualidade, caso contrário, nunca será uma boa pizza.
Algumas pizzas típicas
Pizza Marinara: com tomate, alho, orégano e azeite extravirgem.
Pizza Margherita: tomate, mozarela, manjericão e azeite extravirgem.
Pizza Capricciosa: tomate, mozarela, cogumelos, alcachofras, cortados em fatias, presunto cozido e azeitonas pretas.
Pizza 4 Stagioni: cogumelos, alcachofras, presunto e mozarela, dividir a pizza em quatro quadrantes e adicionar apenas um ingrediente por parte.
Quer comer uma ótima pizza em Itália e ser bem atendido?
Então, visite a pizzaria de Erasmus di Enzo Iuppa ( www.facebook.com/pizzeriaErasmus) é sem dúvida a melhor pizzaria de Toscana na minha opinião.
Preparação
Tigela. Se você não tem prática, talvez seja mais fácil para você utilizar uma tigela grande para trabalhar a massa. Pelo menos até que todo o líquido não será bem absorvido.
Forno
Forno. Para obter resultados mais parecidos possíveis com o forno a lenha, faça assim: ligue o forno, elétrico ou a gás na potência máxima e deixe assim por meia hora. Isso porque quando você abrir a porta para colocar a pizza todo o calor concentrado no forno será perdido e precisa ser recuperado o mais rápido possível.
Farinha
Farinha. A maioria das receitas de massa para pizza são preparadas com uma simples mistura de: farinha de trigo, água, sal e fermento biológico natural. E a farinha pode ser a do tipo 0 ou do tipo 00.
